Aubergine kokt
| Maträttstyp: | Grönsaksrätt |
| Rätt/råvara: | Del av måltid, grönsaker |
| Livsmedelsgrupp: | Grönsaker färska |
| Innehåll per 100 gram | |||
| Energifördelning | |||
| Fett | 1,9 | % | |
| Protein | 23,1 | % | |
| Kolhydrater | 75,0 | % | |
| Makrokomponenter | Energi kcal (Kalori) | 27 | kcal |
| Energi kJ | 112 | kJ | |
| Fett | 0,1 | g | |
| Kolhydrat | 3,9 | g | |
| Protein | 1,2 | g | |
| Kolhydrater | Disackarider | 0,1 | g |
| Fibrer | 2,7 | g | |
| Monosackarider | 3 | g | |
| Sackaros | 0,1 | g | |
| Mineralämnen | Fosfor | 36 | mg |
| Jod | 37 | µg | |
| Järn | 0,65 | mg | |
| Kalcium | 20 | mg | |
| Kalium | 326 | mg | |
| Magnesium | 17 | mg | |
| Natrium | 297 | mg | |
| Selen | 7,5 | µg | |
| Zink | 0,21 | mg | |
| Vitaminer | a-Tokoferol (Syntetiskt E-vitamin) | 0,03 | mg |
| Askorbinsyra (Vitamin C) | 1 | mg | |
| Folat (Folsyra) | 13 | µg | |
| Karoten (Provitamin (A-vitamin)) | 45 | µg | |
| Niacin (Vitamin B3) | 0,6 | mg | |
| Niacinekvivalent (Vitamin B3-Niacin) | 0,8 | mg | |
| Retinolekvivalent ((Vitamin A)) | 4 | µg | |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,01 | mg | |
| Tiamin (Vitamin B1) | 0,07 | mg | |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,06 | mg | |
| Vitamin E | 0,03 | mg | |
| Övrigt | Aska | 1,4 | g |
| Avfall | 20 | % | |
| Vatten | 90,7 | g | |